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Fegatelli Tutti i prodotti

ConfezioneCONFEZIONE: VASSOIO SKIN da 500 gr. circa

PARTE ANATOMICA: È il piccolo fegato privato della cistifellea.

SUGGERIMENTI

Fanno parte delle frattaglie che racchiudono i sapori tipici dei volatili. Quando si prelevano dalla confezione è bene trattarli con delicatezza per preservarne l’integrità. Prima di cucinarli vengono sciacquati e lasciati a mollo in acqua con sale o aceto e poi risciacquati e tamponati delicatamente.

COTTURA

Nelle cucine tradizionali si fanno in umido, fatti passare in padella con soffritti di vario tipo, successivamente sfumati con vino, e poi con passata di pomodoro. Si possono fare saltati in padella con cipolla, in gustosi risotti o in delicati paté.

Fegatelli pollo Bio